De Filosoof in Het Spaansche Hof: ‘We zien onszelf als hoeders van oude tradities’
Het Spaansche Hof is het decor voor de groeiambities van De Filosoof. De wijnkoper zet daar met een tweede bar vanaf oktober vooral in op zakelijke gasten.
De verbouwing is nog in volle gang, maar Ofran Badakhshani, eigenaar van een wijnwinkel en een wijnbar in de Molenstraat, wil al wel iets prijsgeven van zijn plannen voor een tweede bar van De Filosoof in Het Spaansche Hof, die in oktober opengaat. “We bevinden ons straks in het souterrain, de historische kelders uit de vijftiende eeuw. Passend bij de geschiedenis zal de inrichting monumentaal zijn: hout, steen, staal – uiteraard wel in de huisstijl van De Filosoof.”
De wijnbar in het rijksmonument aan het Westeinde is het verlengstuk van Badakhshani’s filosofie dat met elkaar genieten van wijn en eten leidt tot saamhorigheid, bezinning en genot. Al kun je er net zo gemakkelijk terecht als je een keer een werkplek zoekt. Dat klinkt aantrekkelijk, op je laptop werken tussen de wijnflessen. “Uiteraard is iedereen welkom,” voegt Badakhshani er snel aan toe. “Alleen biedt de nieuwe plek veel meer ruimte en voorzieningen voor grote groepen. Niet voor niets is Het Spaansche Hof ook een trouwlocatie en is het pand ingericht voor bedrijfsevenementen.”
Ik heb er in het begin Italiaanse wijnen bij gedaan om mijn huur te kunnen betalen
De exploitatie van Het Spaansche Hof is een samenwerkingsverband van ondernemers in verschillende disciplines. Van eventmanagementbureau tot hotel, van cateringbedrijf tot vastgoedontwikkeling en van wijnbar tot webinarstudio. “Het mooie is dat wij elkaar als ondernemers kunnen helpen,” aldus Badakhshani. “En een groot voordeel voor ons: als er geen andere events zijn, hebben we met de wijnbar in principe de hele locatie tot onze beschikking. Dan kunnen we zomaar, binnen en buiten, driehonderd man kwijt.”
Exotische wijnlanden
Toen de in Afghanistan geboren wijnkoper twaalf jaar geleden met De Filosoof begon, liepen mensen nog niet echt warm voor zijn ‘exotische’ wijnen. “Ik wist dat ik een ander verhaal moest vertellen, dicht bij mijn eigen roots moest blijven, die Perzisch zijn (een cultuurgebied dat groter is dan het huidige Iran, red.). Vandaar dat ik bij de bakermat ben gebleven, bij de oorsprong van wijn.” Dat zie je aan het assortiment, met wijnen uit landen als Georgië, Azerbeidzjan, Armenië, Libanon en Moldavië. “Alleen: die wijnlanden kenden mensen niet. Ik heb er in het begin Italiaanse wijnen bij gedaan om mijn huur te kunnen betalen. Nu is die interesse er wel, ik denk door een wisselwerking tussen aanbod en nieuwsgierigheid.”
Als je proost met wie dan ook, maak je altijd vrienden
Behalve van geschiedenis en tradities houdt Badakhshani – uiteraard – van filosofie. Sinds begin dit jaar zijn daarom de maandelijkse filosofische bijeenkomsten terug van weggeweest. “Een kopstuk uit de wijsbegeerte en/of de wereldliteratuur staat centraal, er is een spreker en tussendoor proeven we een glas wijn. Daarnaast hebben we elke maand reguliere wijnproeverijen in de winkel en in de bar.” Op de eerste proeverij in Het Spaansche Hof, op zondag 6 juli, werden Moldavische wijnen geschonken. Het was een voorproefje op een traditie die nu in gang wordt gezet: elke eerste zondag van de maand staat een ander wijnland in de spotlights.
Eigen wijn uit Moldavië
“We zien onszelf als hoeders van oude tradities,” vat Badakhshani samen. “Het symposium van de oude Grieken en Perzen, dat was niet meer dan met een glas wijn bij elkaar komen en over het leven praten. Het gaat bij ons verder dan wijn en eten. Onze bijeenkomsten openen deuren naar verhalen en emoties. Wij doen dat los van politieke verschillen of voorkeuren. De wijnen in onze schappen hebben ondanks hun afkomst toch ook geen ruzie of problemen met elkaar? Dat zien we bij ons aan de grote proeftafel terug. Als je proost met wie dan ook, maak je altijd vrienden. Het is schitterend om te zien wat dat losmaakt.” Evenementen als deze wil De Filosoof in Het Spaansche Hof groter aanpakken en breder neerzetten.
Alsof hij niet al druk genoeg is, maakt Badakhshani sinds kort zelf ook wijn in Moldavië, zoals hij dat al eerder in Italië deed. “Die wijnen komen pas later in het jaar. Daarnaast hebben we onze eigen lijn met Parsi-wijnen, en wodka’s en gins onder de naam Rumi. Elke slok is een reis door de tijd en een viering van de Perzische cultuur.”
De Filosoof, wijnwinkel en bar, Molenstraat 16 en 18A, en vanaf oktober in Het Spaansche Hof (Westeinde 12). Meer informatie.
De redactie biedt u dit verhaal gratis aan. Meer Haagse verhalen? Neem een (proef)abonnement op weekkrant Den Haag Centraal. Elke donderdag in de bus. De krant is ook verkrijgbaar bij onze verkooppunten.
