Club Gelato heeft voor iedereen een ijssmaak: ‘Het is in feite een patisserieproduct’
Aan het Prins Hendrikplein opent binnenkort de nieuwe ijssalon Club Gelato. “Lekker ijs is voor mij dat je de smaak heel goed proeft.”
Goed ijs maken is zo eenvoudig nog niet, weet Lisa Wife (35). Iedere druppel melk en elk grammetje suiker heeft invloed op de smaak en het mondgevoel, legt ze uit. “Het is veel complexer dan ik dacht. IJs is in feite een patisserieproduct.”
Heel veel mensen houden ervan en er is voor iedereen wel een smaak
Een dezer dagen opent Wife samen met haar partner Dylan Verwer en Rick Alberts de ijssalon Club Gelato. Wife en Verwer runnen samen met Rick Alberts restaurant Palmette (Plaats), daarnaast heeft Verwer met een aantal zakenpartners ook Café Cami (Laan van Meerdervoort). Genoeg omhanden dus, maar een eigen ijssalon spookte al jaren door Wife’s hoofd. “We openden een tweede zaak en kregen kinderen, daardoor bleef het even op de achtergrond. Met deze te gekke locatie is de tijd daar.”
Huwelijksreis
Het eerste zaadje voor een eigen salon werd geplant tijdens de huwelijksreis van het stel op Bali. “Daar zagen we een hoop moderne ijszaken. Dat sprak ons heel erg aan.” Daar komt bij dat ijs ‘gewoon een heel blij product’ is, vindt Wife. “Heel veel mensen houden ervan en er is voor iedereen wel een smaak.”
Je ziet in ijssalons wel eens van dat felgroene pistache-ijs. Dan kun je je afvragen hoeveel pistache daar daadwerkelijk in zit
Verder lezen?
Dit artikel verscheen in onze krant van 25 juni op pagina 12. Abonnees lezen het volledige artikel via de website of in de app (beschikbaar in Google Play en de App Store).
Nog geen abonnee?
Neem een (proef)abonnement op weekkrant Den Haag Centraal. Of haal de papieren krant bij een van onze verkooppunten.
