De beste restaurants van 2025: Ramen Kitanoya, EVO en Blow Beach

Toch is er gelukkig meer dan genoeg te proeven. Nieuwe restobars, pizzeria’s en strandtenten, van Vietnamees, Frans-Aziatisch en Indonesisch tot mediterraan: wie weet waar ie zijn moet, kan zich in Den Haag een slag in de rondte eten. Recensenten Jelle van der Meulen, Daphne Wray-Browne en Frank Verhoef bezochten het afgelopen jaar vijftig restaurants en trachtten het kaf van het koren te scheiden. Hun persoonlijke favorieten van 2025? Ramen Kitanoya, Blow Beach en EVO.

Ramen Kitanoya

Goed nieuws in het kader van trends die ons wat later bereiken: het afgelopen jaar openden meerdere ramenrestaurants in de stad. Begin deze eeuw veroverde de Japanse noedelsoep New York al, en sindsdien sijpelde de trend door naar de rest van de westerse wereld. In 2025 at Frank Verhoef zijn beste maaltijd bij Ramen Kitanoya, een Japans zaakje in de Bagijnestraat dat hij waardeerde met een 8. Verhoef liet zich de karaage (gefrituurde kip) goed smaken, maar ster van de show was de ramen in twee varianten, beide ‘bijzonder smaakvol’ en vol umami. In de woorden van zijn tafelgenoot: “Dít is comfortfood.”

Blow Beach

Goed eten op het strand is moeilijk te vinden. En dan is het ook nog eens vaak duur. Maar sinds afgelopen jaar heeft de fijnproever ook aan zee iets te kiezen. Zo kreeg strandhuis Hito een goede beoordeling en at Jelle van der Meulen zijn beste maaltijd van het 2025 in de zomer bij Blow Beach op het strand van Kijkduin. Van der Meulen genoot vooral van de tartaar van tomaat (‘een dijk van een gerecht’) en de malse, rokerige inktvis met saffraanaioli en gremolata. Zijn conclusie: ‘Blow maakt korte metten met het cliché over strandtenten.’ Hij gaf een 8-.

^{De Blow Beach’ tartaar van tomaat. (DHC)}

EVO

Daphne Wray-Browne beleefde haar culinaire hoogtepunt van 2025 bij EVO in Scheveningen. Ze proefde verschillende pizza’s – zoals die met een crème van friarielli (Napolitaanse broccoli), gerookte mozzarella en worst, en een quattro stagioni met seizoensgroenten – waarover ze simpelweg oordeelde: ‘fantastisch’. Wray-Browne laat normaal de korsten liggen, maar deze, van soepel en elastisch deeg, gingen schoon op. EVO kreeg van haar een 8-.

Net als het succesvolle Vincenzo’s (vijf vestigingen) staat EVO voor een nieuw soort pizza. Noem het ‘gourmet’ of ‘cheffy’. Waar het in ieder geval op neerkomt, is dat de pizzaiolo’s gebruikmaken van gastronomische technieken en ingrediënten, met een verfijndere pizza als resultaat.

^{De recensente at bij uitzondering de korst van haar pizza op bij EVO. (Casper van Dort)}

Prognoses

Tot slot een vooruitblik op het komende jaar. Prognoses laten een voortzetting zien van de huidige trends in de horeca, met meer schaalvergroting en ketenvorming en minder aanbod in het middensegment. In juni vorig jaar schreef ING dat de prijzen in de horeca gemiddeld met 5 procent zouden stijgen in 2025. De verwachting is dat die stijging voorlopig zal doorzetten.

DHC blijft uiteraard ook in 2026 uitgebreid schrijven over al het culinaire nieuws uit de stad. De verhuizing van Portfolio van de Prinsestraat naar de Dunne Bierkade is alvast iets om naar uit te kijken. Portfolio geldt al jaren als een van de beste fine-diningrestaurants van de stad en het kan niet anders dan dat het ook op de nieuwe locatie hoge ogen gaat gooien. Ook de opening van Eve in de Paleisstraat maakt nieuwsgierig, alleen al omdat de Rotterdamse tweesterrenchef Erik van Loo (Parkheuvel) zich aan het project heeft verbonden. Verder zingen al de nodige geruchten rond over jonge, veelbelovende ondernemers die nieuwe zaken gaan openen. Het belooft dus een boeiend culinair jaar te worden.

De redactie biedt u dit verhaal gratis aan. Meer Haagse verhalen? Neem een (proef)abonnement op weekkrant Den Haag Centraal. Elke donderdag in de bus. De krant is ook verkrijgbaar bij onze verkooppunten.