Verrassende recepten met veelzijdige aardappelen
De aardappel is een ingrediënt dat vroeger eigenlijk altijd op de Nederlandse tafel stond met avondeten, maar gaandeweg heeft het z’n populariteit verloren. Tot nu dan, want dit ingrediënt is bezig om een heuse comeback te maken en verschijnt in steeds meer verschillende recepten. Wil jij ook weer met dit oer-Hollandse ingrediënt aan de slag, maar dan wel iets leuker dan gekookte aardappelen? Dan staan er hier een aantal heerlijke en verrassende ideeën voor je op het menu.
1. Aardappelsalade met yoghurtdressing
Je hoeft tegenwoordig alleen maar Instagram te openen en je ziet dit gerecht voorbij komen. Zo makkelijk te maken en ook zo lekker. Kook 500 gram aardappelen in de schil gaar, laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes óf voor een extra krokante versie prak je ze plat met een vork. Hak 1 rode ui fijn en snijd 100 gram augurken in stukjes. Meng dit alles in een grote kom samen met 2 el verse dille, fijngehakt. Maak de yoghurtdressing door 150 ml Griekse yoghurt, 2 el mayonaise, 1 el mosterd, zout en peper te mengen. Giet de dressing over de aardappelsalade en meng goed. Laat de salade minstens een uur in de koelkast staan alvorens te serveren. Wil je het gerecht een verfrissende twist geven? Voeg dan ook nog komkommer toe als laatste stap.
2. Klassieke aardappelpuree
Niet helemaal nieuw, maar wel anders dan gekookte aardappelen. De klassieke aardappelpuree is niet alleen zeer passend bij verschillende gerechten, maar ook op smaak te maken naar wens door je favoriete kruiden toe te voegen. Begin met het schillen van 1 kg aardappelen, bijvoorbeeld vastkokende zoals Bildtstar. Snijd ze vervolgens in gelijke stukken en kook ze in een pan met water en een snufje zout tot ze gaar zijn. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Verwarm 100 ml melk en 50 gram boter in een pan tot de boter gesmolten is. Voeg dit melk-botermengsel toe aan de aardappelen en meng goed. Breng op smaak met zout en peper naar wens.
3. Aardappel preisoep
Wil je graag een vullende soep op het menu zetten? Ga dan voor een aardappel preisoep. Verrassend, heerlijk en vullend. Hoe je dit maakt? Schil en snijd 4 grote aardappelen in blokjes. Snijd ook 2 preien in ringen en hak 1 ui fijn. Verhit wat olijfolie in een grote pan en fruit de ui en prei tot ze zacht zijn. Voeg de aardappelen toe en bak kort mee. Giet er 1 liter groentebouillon bij en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa en roer er 100 ml room door. Breng op smaak met zout en peper en serveer met verse peterselie.
4. Gebakken aardappeltjes met kruiden
En uiteraard staan ook de gebakken aardappeltjes op het menu. Iets wat je ook ongetwijfeld in veel Nederlandse huishoudens op tafel vindt, maar wist je ook dat je het geheel naar eigen smaak kunt maken? Dat ligt vooral aan wat voor kruiden je gebruikt. Neem 800 gram kleine aardappeltjes, was ze grondig en halveer ze. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de aardappeltjes met 2 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder, 1 tl gedroogde tijm, zout en peper naar smaak. Verdeel ze over een bakplaat en bak ze ongeveer 30 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Kies daarna voor de kruiden die jij het lekkerste vindt en je hebt een variant op frietjes, die net zo lekker zijn.
Met deze eenvoudige stappen kun je genieten van heerlijke gerechten met aardappelen, van comfortabele aardappelpuree tot knapperige gebakken aardappeltjes en verfrissende aardappelsalade. Voor gegarandeerd genieten aan tafel. Eet smakelijk!
