De Vegetarische Slager mét restaurant naar Hooikade
‘We barsten op ons huidige adres uit onze voegen’
Door Annerieke Simeone
De Vegetarische Slager verhuist voor minstens twee jaar naar de Hooikade 4, waar nu nog restaurant New York gevestigd is. Dat liet Jaap Korteweg, medeoprichter van de Vegetarische Slager, deze week aan DHC weten. “We barsten op ons huidige adres aan het Spui uit onze voegen, dus we moeten wel. Op de Hooikade komt naast een winkel ook een restaurant.” Dit voorjaar moeten de eerste gasten er kunnen genieten van de vleesvervangende maaltijden. De renovatie aan het Spui legt Korteweg geen windeieren. “Het hele blok wordt aangepakt, zowel naast als achter ons krijgen we er vierkante meters bij. Uiteindelijk zal De Vegetarische Slager vier keer zo groot worden.” De kans is groot dat ook die locatie een horecafunctie krijgt.
De Vegetarische Slager zit nog een paar maanden aan het Spui. | Foto: DHC/Sebastiaan Boot
Dit artikel wordt u gratis aangeboden. Wilt u meer lezen? Neem dan een abonnement op DHC.
