Chocoladewinkel Hop & Stork opent tweede vestiging op ‘de Fred’
Na een verbouwing van zo’n tweeënhalf maand is het zover: de opening van het nieuwe filiaal van chocoladewinkel Hop & Stork aan de Frederik Hendriklaan.
Drie jaar geleden had Anil Soekhoe (50) de locatie al op het oog, maar toen was iemand anders hem voor. Dus toen de eigenaar van chocoladewinkel Hop & Stork in november vorig jaar te horen kreeg dat het pand op de Frederik Hendriklaan weer vrijkwam, hoefde hij niet lang na te denken. “Geen seconde, ik heb meteen ja gezegd.”
Sinds zijn tienerjaren had Soekhoe, geïnspireerd door Amerikaanse chocolatiers die zingend toffee maakten in de etalage, de droom om ooit iets met chocolade te doen. Later nam hij als zakenman steevast chocolade mee naar huis als souvenir. Na een carrière bij de ING besloot Soekhoe het roer om te gooien en te investeren in ‘iets waar mensen blij van worden’: chocolade. Nu, jaren later, is zijn droom tot leven gekomen en uitgegroeid tot een bedrijf dat vorige week zijn tweede filiaal opende in Den Haag.
Je proeft echt dat we kwaliteitschocolade gebruiken
Al klinkt de naam misschien vrij internationaal, Hop & Stork is een Haags concept. Hop staat voor het welbekende Haagse Hopje en Stork is een synoniem voor de Haagse mascotte, de ooievaar, die overigens ook terug te vinden is in het &-teken van het logo. Daarnaast is er ook een kleine verwijzing naar Soekhoe zelf te vinden, legt hij uit. “Een ooievaar brengt geluk en een deel van mijn achternaam, ‘soek’, betekent geluk in het Surinaams.”
De Fred
Soekhoe had altijd al de wens om een zaak te openen op de Fred, “omdat dit gewoon een hele mooie straat is.” Het interieur bestaat uit witte stenen tegeltjes, ronde tafels met gele en grijze stoelen en een plant in elke hoek. Anders dan hoe het filiaal in De Passage eruitziet, maar de kernwaarden van het bedrijf blijven dezelfde, zegt Soekhoe: gastvrijheid, kwaliteit, en transparantie.
Waar veel chocoladewinkels hun chocolade halen bij een groothandel, wordt hier de kwaliteitschocolade Felchlin gebruikt. Dit is chocolade met een hoog cacaogehalte die eerlijk wordt geproduceerd, wat betekent dat de cacaoboeren een goede prijs krijgen voor hun bonen. “Dat maakt het uniek en dat proef je ook echt,” vindt Soekhoe.
Gezouten karamelparels
Van breekchocolade met sinaasappel, gemengde noten of gezouten karamelparels tot limoen-meringue cheesecake met frambozenjam en gebakjes met yuzu en bosvruchten: alle smaken worden bedacht en getest door de eigen patissiers en chocolatiers. Naast handgemaakte chocolade en gebak biedt Hop & Stork ook koffie en ijs aan.
Zelf heeft Soekhoe ook veel kennis over het onderwerp. Hij helpt met het ontwikkelen van smaken en soms bij het maken van de chocolade. Klanten die de winkel bezoeken, hebben grote kans de eigenaar aan te treffen achter de toonbank. “Ik vind het altijd leuk om in de winkel te staan en mensen te helpen. Niemand weet dat ik de eigenaar ben, maar dat maakt het juist leuker om een glimlach te zien op het gezicht. Zeker als je het hebt over je passie. Ik zeg altijd: ‘I’m in the business of making people happy.’”
Hop & Stork Den Haag Fred, Frederik Hendriklaan 131, geopend maandag t/m zaterdag van 08.00 tot 18.00 uur en zondag van 09.00 tot 17.00 uur. Meer informatie.
De redactie biedt u dit verhaal gratis aan. Meer Haagse verhalen? Neem een (proef)abonnement op weekkrant Den Haag Centraal. Elke donderdag in de bus. De krant is ook verkrijgbaar bij onze verkooppunten.
