‘Makanologie’ vol verhalen: Indonesische chefs zetten zich nu zelf op de kaart
Het nieuwe boek ‘Makanologie’ verschuift de aandacht van de Indonesische en Indo-Europese eetgerechten naar de mensen die de afgelopen 55 jaar aan de weg hebben getimmerd om ze hier op de kaart te zetten.
Helena Smit en Yulia Pattopang lanceerden deze week hun opvallende boek ‘Makanologie. 55 jaar Indonesische chefs in Nederland’. Makanologie is een samentrekking van het Indonesische woord makan (eten) en het achtervoegsel -logie (de leer van) en geeft slechts een klein inzicht in het diepere karakter van het boek, dat géén kookboek is. Het is niet de eerste keer dat culinair erfgoedspecialist Smit en historicus Pattopang samenwerken bij het verspreiden van verhalen uit de Indische diaspora. Eerder brachten ze RAKUS Magazine uit, een glossy over de culinaire verbinding tussen Nederland en Indonesië.
Er mag wel meer lof voor worden uitgesproken voor hoe migranten een nieuw leven opbouwen
‘Makanologie’ verschuift de aandacht van de eetgerechten naar de mensen die de afgelopen 55 jaar aan de weg hebben getimmerd om ze hier op de kaart te zetten. “Eigenlijk kijken we naar de periode na de laatste grote migratiestroom,” vertelt Smit. “De Indonesische migranten die uiteindelijk naar Nederland komen vanwege werk, vanwege liefde, vanwege ook politieke zaken. Eigenlijk hoe elke migrantenstroom naar Nederland is gekomen. In die zin zijn de mensen over wie wij in dit boek schrijven niet anders dan andere groepen die naar Nederland komen, maar ze hebben wel dat linkje met wat in Nederland heel populair was, die Indo-Europese/Indonesische keuken. Zij zijn daar uiteindelijk ook in terechtgekomen.”
Verder lezen?
Dit artikel verschijnt in onze krant van 13 november op pagina 9. Abonnees lezen het volledige artikel via de website of in de app (beschikbaar in Google Play en de App Store).
Nog geen abonnee?
Neem een (proef)abonnement op weekkrant Den Haag Centraal. Of haal de papieren krant bij een van onze verkooppunten.
